Non capita tutti i giorni di pranzare su di un balcone a picco sul mare, accompagnati da un simpatico passerotto con cui dividere le briciole del pane. Ma a Polignano a Mare, in provincia di Bari, tutto è possibile. Siamo stati in questa trattoria alla buona, in cui veniva preparato un pesce freschissimo, che si … Continua a leggere
Quando faccio un viaggio, mi piace, prima di partire, andare a spulciarmi i ristoranti possibili su Tripadvisor. È solo per avere un repertorio di immagini, perché non leggo mai quello che c’è scritto: sono convinta che ognuno di noi possegga un personalissimo metro di giudizio ed è perfettamente inutile che legga quello che un altro … Continua a leggere
A dispetto del nome, il bar Concepita non è un bar, ma una trattoria, anzi, per la precisione, un buon ristorante. San Foca è solitamente lontano dalle mie mete abituali, ma stavolta penso di tornarci e non una volta sola. Siamo stati così bene e non solo per il pesce buono e fresco. C’è una … Continua a leggere
Non ero mai andata da Kilometro Zero a Castrignano de’ Greci. Più di qualcuno mi aveva suggerito di provare e alla fine mi sono detta: perché no? Quella sera avevo una gran voglia di pesce e lì sono stata davvero accontentata. Abbiamo aperto con un antipasto che constava, tra le altre cose di una purea … Continua a leggere
Ero piuttosto incuriosita dalla cucina di Alogne a Cursi. Me ne aveva parlato un gran bene un’amica e soprattutto mi avevano detto tempo addietro di una cena ispirata a Frida Kahlo. Così, abbiamo deciso di toccare con mano la bontà di questo posto e la qualità ci ha lasciato il giusto sapore in bocca. Non … Continua a leggere
Il Vincenzino’s Pub appare essere un unicum nel panorama della ristorazione salentina. Situato nel piccolo centro di Sogliano Cavour, è all’interno di una grande struttura a volta, all’interno della quale vi sono due camini, utilizzati per la cottura della carne. Qui non esiste un menu: in tavola viene portato quello che la stagione o la … Continua a leggere
Oggi parliamo di castagne. Perché no? Solo perché è primavera e le castagne sono solo un frutto autunnale? Bando ai pregiudizi, sono l’ultima cosa che occorre in cucina La primavera è ormai arrivata, anche se si dice che non ci siano più le mezze stagioni. Questo clima pazzo fa pensare di tanto in tanto all’autunno, … Continua a leggere
Una poesia diceva che le ciliegie «una tira l’altra». Se si cerca con Google, sono tante le poesie sulle ciliegie, che sono poi una metafora della primavera e dell’amore Uno dei miei libri preferiti si intitola Il Sesso delle Ciliegie. In realtà, il titolo è un po’ fuorviante, perché tratto dall’inglese Sexing the Cherry e … Continua a leggere
Avevo portato delle castagne dalla Campania tempo fa. E me ne sono completamente scordata. Giorni fa, ho deciso di utilizzarle in un dolce, ma le cose non sono andate esattamente come mi aspettavo Avevo delle castagne in una busta di plastica, di quelle che si utilizzano per conservare il cibo in frigorifero o in freezer. … Continua a leggere
È arrivata la primavera e con essa le rosse, morbide, dolcissime ciliegie. Ecco qualche consiglio per utilizzarle in cucina nei dolci, in piatti salati, ma anche nei cocktail A cosa servono le ciliegie? Sicuramente a rendere il mondo un posto più bello in cui vivere. Ma servono soprattutto in cucina. Certo, le ciliegie sono buone … Continua a leggere